Artičok

Artičoka zelená je delikatesná zelenina s krásnymi kvetmi. Táto odroda pochádza zo Stredomoria. Hodí sa ako dekorácia, preto sa tiež pestuje ako solitér. Impozantné kvety sú vhodné na rez. Na konzumáciu sú určené lístky a okrajové listy kvetov. Artičoky sa často pridávajú na pizzu, grilujú sa, využívajú sa pri varení polievok alebo šalátov. Vždy je ale nutné ich tepelne spracovať.

Semená artičoky sa vysievajú v marci. Hĺbka výsevu je 0,5 cm. Doba klíčenia je 10 – 21 dní, niekedy viac.

Artičoky sú veľmi teplomilné rastliny, preto ich nepresádzame von skôr ako v druhej polovici mája. Je nutné zvoliť dostatočne slnečné a svetelné miesto, chránené pred vetrom, aby mali rastliny dostatok priestoru pre rast. V chladnejších oblastiach sa odporúča skôr pestovanie v skleníku. Teplota na pestovanie by mala byť aspoň 20 °C.

Pôda by mala byť ľahká, výživná a dobre priepustná. Po zakorenení sa rastliny hnoja dusíkatými hnojivami, v priebehu vegetácie je nutné dusík obmedziť a používať hnojivá s vyšším obsahom fosforu a draslíka. Rastliny sa sadia do sponu min. 100 x 100 cm.

Počas vegetácie je nutná pravidelná a dostatočná zálievka a aj okopávanie.

K zberu artičok dochádza v čase, keď je kvet dobre vyvinutý, avšak doposiaľ sa nerozvinul. K tomu dochádza približne od konca júna. Artičoky sa pestujú ako trvalka, je však treba ich na zimu vykopať a uskladniť v piesku v chladnej miestnosti.

Zbierajú sa kvetné úbory ešte pred rozkvitnutím. Konzumujú sa dusené, varené, plnené, vyprážané a v šalátoch.

Rastlinu pred zimou obalíme väčšou ochrannou vrstvou lístia alebo slamy, ktorú na jar odstránime.

• Výsev – skleník alebo hrantík III. voľná pôda IV.
• Výsadba – spon 100x80cm VIII.-IX.
• Zber – druhý rok po výsadbe VII.-VIII.
• Skladovanie – 30dní